2012年，美國農業部公布超過5600項針對茶葉有益健康的科學研究，領域橫跨心血管疾病、癌症、提升認知功能、控制體重及紓壓等。
茶葉中最重要的成分即豐富的多酚類、有機酸、胺基酸、維生素及多種人體必需的微量元素如錳、鐵、鋅、銅等。
茶多酚具抗氧化功效，是與健康相關的重要成分。最為人熟知的即為綠茶中的兒茶素，而發酵過的紅茶、烏龍茶則含兒茶素的氧化物如茶黃素、茶紅素、聚酯型兒茶素等。茶胺酸為茶葉中的特有胺基酸，可製為保健食品，有放鬆功效。
六大功效：防癌、抗氧化、預防心血管疾病、抗發炎、體重控制、防失智。
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