《黑豆超強抗氧化力》



黑豆除了能提供人體高生物價的優質蛋白質外;其花青素、B群含量也非常高,抗氧化能力為維生素E50倍,更有輔助避免血中壞膽固醇形成的作用,是相當好的營養食材!



營養學角度來看,同屬「大豆家族」一員的毛豆、黃豆、黑豆,都是提供人體豐富——高生物價植物性蛋白質,也就是具有好消化、好吸收,且高品質特性蛋白質的良好獲取來源。


最重要的是,相較於動物性蛋白質,大豆蛋白更有幫助人體降低血中低密度膽固醇(壞膽固醇)、脂肪酸的作用。且大豆中獨特的大豆異黃酮成分,不只具有高抗氧化力,輔助清除體內氧化自由基的好處;更能與體內骨骼受體結合,有助減少骨質流失。


因此,適量攝取大豆及其加工製品,例如,豆漿、豆腐、豆乾等豆類製品,不僅是輔助減少血中脂肪斑塊,降低血管疾病發生的飲食好選擇,更有預防骨質疏鬆的作用。
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