日本梅研究會經30餘年的研究證實，青梅對人體健康具多種功效。
#殺菌作用
青梅含有豐富的有機酸，能夠將腸內原本弱堿性的環境，暫時呈現酸性，進而發揮殺菌作用。
#強力的堿性食品
梅子可以讓現代人的體液保持弱堿性，因此梅子是對身體非常有幫助的藥用食物，而且其中還含有豐富的礦物質。
#改善胃腸道功能
青梅可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預防胃液過度分泌。
#消除疲勞、解除精神壓力
青梅酸的檸檬酸含量是檸檬的10倍，檸檬酸具有消除疲勞的作用，因此在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多加利用。
#提高鈣質的吸收率
可以有效對抗骨質疏鬆症在預防骨質疏鬆症上，青梅是非常有效的。
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