流行的生酮飲食減肥法，係靠唔食澱粉來減重，但現在美國研究發現，澱粉攝取太少或太多，對身體健康都有不好的影響!!
超過10,000人參加者，追蹤了約25年，發現低碳水化合物飲食（攝取量低於40%）和高碳水化合物飲食（攝取量超過70%）早死的機率較高，但如果攝取量大約在50%左右，早死的風險較低。
美國波士頓哈佛大學醫學院和波士頓婦女醫院的Scott Solomon博士表示，他們從研究中發現， 50歲開始，飲食上適量攝取碳水化合物的人，將可以多活33年，比低碳水化合物飲食的人的壽命長了4年；較高碳水化合物飲食的人壽命則是長了1年。
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